Le crêpier H/F prépare, assemble et cuit des produits culinaires à base de crêpes selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Selon l’endroit où il exerce il peut se consacrer exclusivement à la production ou au contraire avoir en charge l’approvisionnement et/ou la distribution.
Le mode de commercialisation du produit - vente à emporter ou restauration sur place- peut également modifier son activité.
Les activités visées par le diplôme sont les suivantes :
• Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication des crêpes dans le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Fabrication des crêpes en appliquant les normes techniques et esthétiques liées à ce type de produit
• Distribution et vente de crêpes en appliquant les techniques de dressage spécifiques au type de vente
• Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l’établissement